Ess-Kultur

ESS-Kultur

Nun heißt es schon bald wieder … nach dem Urlaub. Und dann wird besonders in der kühlen und dunklen Jahreszeit häufig das Ausland im eigenen Umland besucht, Taverne, Pub, Pizzeria und so. Damit die Gefühle wiederbelebt werden, reaktiviert der Ex-Urlauber die Kenntnisse der Sprache, er und sie grüßen und speisen und trinken und verabschieden sich herzlich in deren vermutetem Idiom. Und dabei juckt es kaum, daß üblicherweise Balkanländer unter sich Personal ergänzen, Italiener und Spanier, Engländer und Iren, Asiaten sich großräumig um ihre Sollstärke bemühen. Wer sollte es hinterfragen, labt man sich doch nun kulturell bemüht. O Gott, sind wir nicht global? Ich weiß nun nicht, ob man sich in afrikanischen Gaststätten Kuskus von Hand einführt, aber Stäbchen in asiatischen Stuben - ein MUSS! Und mit ein wenig Übung geht das auch – aber warum eigentlich? Die wahren europäischen Artisten bringen eigene Hölzchen mit – ich habe noch nie in ein Lokal mein Besteck mitgebracht; aber sage niemals nie. Die per Taxe überbrachte Sushi-Auswahl, auch in den eigenen Wänden stilistisch einwandfrei zu goutieren (und Üben, Üben, Üben!), na klar, wer kann der kann. Beim Reis wird es schon prickelnd, eine europäische Jonglage – denn den Napf direkt an die Unterlippe, das ist hierzulande wiederum …ach ja. Für meinen Teil reicht doch die Aufgeschlossenheit gegenüber dem Gericht – wieso sollte ich auf unser Besteck verzichten? „Ein Stilbruch“, höre ich allenthalben, das kannst Du doch nicht machen! Gut, ich war nie in Asien, schlechtes Beispiel. Aber Sie verstehen sicherlich meine gefühlte Bedrohung …

  Auch hierzulande gibt es bedenkliche Eigenarten: von sich weg suppen, die Unterseite der Gabel behäufeln. Als fein gilt es, sich das Butterbrot mit Messer und Gabel munden zu lassen. Eine affektierte Dame beobachtete ich mal über alle Maßen amüsiert, als diese ihr gut und fein belegtes Brötchen traktierte – mit dem Eßbesteck! Trotz der gezickt abstehenden kleinen Finger war es auch für sie kein leichtes Unterfangen, aber beharrlich zog sie diese Nummer durch, köstlich. O wie schade, ich sähe sie gerne mit eigenem Besteck bei diesen McBurgers oder so.

  Die große deutsche Philosophin Martha Becher, also meine Oma, pflegte den Ausspruch: Wenn wir Dich und den lieben Löffel nicht hätten, müßten wir die Suppe mit der Gabel essen. Vielleicht ist das aber irgendwo so üblich? Das müssen dann schleunigst die willfährigen Sympathisanten praktizieren, da hege ich keinen Zweifel.

  Kurzum, was ich damit sagen will und wofür ich plädiere: Für mich gehört die Klappstulle in die Hand, das ist mehr als Nahrungsaufnahme, das ist auch Nostalgie, mein Wiedererleben der Kindheit. In manchen Häusern wurden diese großflächigen Scheiben nicht mittig geteilt, die Kinder balancierten diese flatschigen und gottlob großzügig beschmierten „Brote“ über den Handrücken hinaus. So sind wir aufgewachsen, das ist unsere Eßkultur. Die Alten schnitten sich Häppchen zurecht, die sie natürlich von Hand mümmelten – sie wußten, was sie taten.

  Aber das Abenteuerliche wird oft zu dubios nachgeäfft, dann wird daraus eine ES-Kultur: Nicht nach ihm und nicht nach ihr! Albern irgendwie.